Malos hábitos alimenticos como problemas de Salud Pública
Alimentación inadecuada problema de todos
Por Channy Vivas
La buena alimentación es fundamental para el desarrollo integral del ser humano, por ésta razón se hace necesario educar y concientizar en este aspecto
El comer es una necesidad primordial, está es la manera en la que el cuerpo obtiene los principales nutrientes, que permiten producir la energía necesaria para el desarrollo de las actividades de la vida diaria.
Pero el entorno social y cultural hoy día está influyendo de una manera sobresaturada, en la forma de alimentarse y se hace propicio que los hábitos de consumo diario se vean afectados; modificando la combinación de alimentos y la manera en la que se consumen convirtiéndose en los llamados malos hábitos alimenticios.
Trayendo como consecuencias una serie de enfermedades crónicas como: la anemia, diabetes, obesidad, hipertensión arterial, la cuales en el peor de los casos pueden producir muertes prematuras por cardiopatía y accidentes cerebro vasculares (ACV).
En este contexto, según cifras oficiales la Organización Mundial de la Salud (OMS), cerca de 35 millones de personas mueren cada año por enfermedades crónicas no trasmisibles, que son ocasionada por la alimentación inadecuada, además afirman que un aproximado de 5% de estas vidas podrían ser salvadas, si solo consumieran de forma adecuada hortalizas y frutas.
En el caso venezolano por medio de una encuesta realiza por el Banco Central d
e Venezuela (BCV) en el año 2005, permite conocer los principales hábitos alimenticos de los venezolanos.
Según la encuesta de BCV, 48% de la población se desayuna con una arepa y 16,2% con una empanada; mientras, que el café con leche ocupa 25,3% de las preferencias en la mañana y el café negro 25%, seguido por 9,7% de la población que prefiere bebidas gaseosas. A la hora de almuerzo, la carne de aves 28,8% y la de res 23,8 % seguida del pescado 18% y las caraotas con arroz 8,5 %. Para la cena, 47,7% come arepa y pan el 14,8%.
Conforme a esto Karina Gonzales, nutricionista del Instituto Nacional de Nutrición seccional Táchira (INN), explica “uno de los principales problemas en los hábitos alimenticios del venezolano, es el consumo en exceso de alimentos altos en carbohidratos (arepas, plátanos, yuca, pasta), azucares y el alcohol, y el bajo consumo de verduras y hortalizas”.
Instituto Nacional de Nutrición seccional Táchira (INN) / Foto Archivo
Lo cual hace que la el régimen nutricional sea bastante escaso de las principales vitaminas, minerales y antioxidantes que requiere el cuerpo para su funcionamiento. Dijo Gonzales.
Así mismo recalco que en el estado Táchira, se ven varias patologías en cuanto a la alimentación pero que estas dependen en que municipio se encuentren, por ejemplo si es en el municipio Torbes se pueden ver que se surge en su mayoría de problemas de desnutrición, en caso contrario con el municipio San Cristóbal en donde se observa un mayor número de casos de sobrepeso.
Para la nutricionista María Jiménez, quien labora en el Hospital Central de la ciudad de San Cristóbal, explica que lo malos hábitos alimenticios “son una consecuencia de vida tan ajetreada, por cual se le hace mas fácil a las personas llegar a la casa a hacer comida rápida que sana o comprarla ya hecha”
De igual manera dio a conocer algunas cifras que se manejan en este centro asistencial, en donde se constata que el 80% de la personas que van a la consulta sufre por mal nutrición, por no hacer una dieta balanceada o por no saber cómo alimentarse, de cada 30 pacientes que llegan al consultorio 15 son Diabéticos y 10 son Hipertensos.
Por esta razón “hoy en día se puede decir que los hábitos inadecuados al momento de alimentase son un problema de salud pública, lo cual hace necesario educar para la concientización de la alimentación balanceada.” Expreso Jiménez
Al convertirse los malos hábitos alimenticos en un problema de salud pública el estado debe tomar medidas respecto, por razón se han desarrollado distintas líneas, para incentivar a la comunidad en este sentid
o.
En el INN, se lleva a cabo una serie de campañas que están avocadas a la concientización de la alimentación sana, especialmente a la de los niños y adolecentes pues son los que resultan más desfavorecidos, explica Karina Gonzales.
Este tipo de campañas se centran en dar a conocer el trompo alimenticio que es modelo alimenticio recomendado por INN, en cual se encuentran los distintos grupos alimenticios, como lo son los granos, cereales, tubérculos y plátanos, hortalizas y frutas, leche, carne, huevos, azúcares, grasas y aceites vegetales; los cuales deben ser divididos en raciones de acuerdo a la franja del trompo donde se encuentre. Así mismo se recomienda el consumo de agua y actividad fisca de moderada
El trompo de los grupos de alimentos / Foto Archivo
.Por su parte en la corporación de Salud del Estado Táchira el Lic. Fernando Contreras, uno de los encargados de la parte de nutrición en esta institución, explicó que hoy en día se llevan a cabo varios planes y proyectos para la concientización de la alimentación saludable, entre esto
s lactancia materna, alimentación al escolar, higiene y manipulación de alimentos entre otros. Los cuales llegan a la colectividad por medio de campañas informativas.
También acotó que la alimentación inadecuada no solo es causa por el ritmo de vida que se tiene en los centros urbanos, sino también de la influencia negativa que tiene la publicidad en que la ciudadanía, pues está adquiere hábitos consumistas en donde se resalta la comida rápida y el consumo de alimentos procesados, en vez de lo producto autóctonos de la región. Argumento Contreras
Corporación de Salud del Estado Táchira/ Foto Archivo
Para Mari Luz Rolón, nutricionista quien labora en una clínica privada, indica que en Táchira a pesar ser un estado que cuenta con una amplia zona dedicada a las actividades agrícolas y pecuarias, el consumo de frutas y hortalizas es muy bajo, y esto es causa de que exista el alto índice de enfermedades de tipo metabólicas y digestivas en la población.
De igual manera explicó, “las consecuencias que trae la mala alimentación, son poco resaltadas al momento de dar campañas informativas, lo cual no genera en la población impacto que cree conciencia”. Aseguro Rolón.
Es recomendable consumir 5 porciones de frutas y vegetales al día / Foto Archivo
Finalmente añade que la dieta del venezolano no puede ser alejado de las arepas, por esta razón es necesario regular el consumo de esta y otros carbohidratos. Se podría recomendar una régimen alimenticio que por lo general podría ser “una arepa mediana en el desayuno con alguna proteína, además de pollo, carne o pescado con vegetales y media taza de arroz u otro carbohidrato para el almuerzo y en la cena podría optarse por una arepa pequeña con atún y tomate por ejemplo, para consumir alimentos de todos los grupos.” Tomando en cuenta que es necesario cierto balance al momento de alimentarse. Explicó Mari Luz Rolón
Explicando un poco
Diabetes: enfermedad provocada por el déficit de insulina. Se produce una incapacidad para la producción de energía.
Hipertensión arterial: valor de la presión sanguínea por encima de los valores considerados normales.
Cardiopatía: enfermedades del corazón.
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